Economía Circular: La estrategia de Cencosud para gestionar los residuos de forma innovadora

El compromiso con el no desperdicio de alimentos es muy relevante en la industria (supermercados, proveedores, restaurantes) Y para ir más allá, hay quienes están apostando a la innovación y la economía circular en este proceso. ¿Qué implica gestionar los residuos de alimentos de forma innovadora? ¿Qué áreas beneficia esta valorización de residuos? Es parte de lo que conversamos con Rodrigo Sahr, gerente de Sostenibilidad y Marketing de Supermercados Cencosud Chile.