François Pla Guerra: Un legado familiar impulsa el éxito gastronómico en Santiago

La trayectoria de François Pla Guerra como emprendedor gastronómico tiene un origen extraordinario, arraigado en el inspirador legado de su abuelo. Este francés llegó a Chile después de la Segunda Guerra Mundial sin recursos y, con una visión audaz, transformó su propio hogar en una exitosa oportunidad de negocio, creando un emporio en la concurrida avenida Tobalaba.

Hoy, su nieto, el publicista François Pla Guerra, continúa y expande esa vena emprendedora. Él es la mente detrás de la refundación del actual “Docetrece”, así como el creador de conceptos culinarios como el restaurante “Fora”, el bar “Citadelle” y el espacio “Casa Barroso”. Una característica distintiva de todos sus establecimientos es que mantienen sus cocinas abiertas hasta las 2 de la mañana, ofreciendo una propuesta gastronómica dinámica para la vida nocturna de Santiago.