El éxito de Mycobites, una compañía de alimentos basada en hongos

Por salud, por gusto o cómo  una forma de disminuir la huella de carbono; cada vez más personas disminuyen el consumo de carne animal, una tendencia que ha potenciado el crecimiento de la industria alimenticia con alternativas que equiparen esas proteínas que necesita el organismo humano. Con ese desafío y el de conquistar el paladar de los chilenos, en 2016 comenzaron con el estudio de hongo y el 2021 nace Mycobites, un emprendimiento que une la tecnología con la gastronomía para generar productos en base al hongo shiitake en troncos de eucaliptos. Escucha la entrevista a Rodolfo Ulloa, Co-Fundador de Mycobites.