“Canchero”: La enóloga que irrumpe con un Malbec de autor en un “mundo de hombres”

Con más de 20 años de trayectoria, una enóloga chilena viene a presentarnos su nuevo vino de autor bajo el sello de su proyecto “Chile-Divino”. Se trata de Canchero, su primer Malbec y un grito de independencia en un mundo de hombres.

Las uvas, de parras de 12 años, se cosecharon manualmente, con una producción de 8.000 kg por hectárea. El vino pasó 14 meses en barricas francesas, 25% de ellas nuevas de primer uso, tiene un perfil elegante y versátil, ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pizzas.

¿Hacer vino siendo mujer es doblemente difícil por tratarse de un mundo tradicionalmente varonil? Se lo preguntaremos en Universo al Día a Marcela Chandía Castillo, la enóloga que elabora vinos premium en el valle de Cachapoal y que está produciendo 9 mil litros al año y exportando a Inglaterra, EE. UU. y Costa Rica.