ODA Santiago: cocina chilena contemporánea con identidad en pleno barrio Lastarria

ODA Restaurante fue el protagonista de una nueva edición de Esto es Vida, la sección gastronómica de los viernes en La Hora del Taco. En esta oportunidad conversamos con Christian Bulla, fundador de este restaurante ubicado en el barrio Lastarria, para conocer la historia del proyecto, el origen de su nombre y la propuesta de una cocina chilena contemporánea que pone en el centro el territorio, la identidad y los productos nacionales.

Durante la entrevista abordaremos cómo ODA trabaja con ingredientes provenientes de distintos rincones del país, como ostiones de Tongoy, salmón de Aysén, papas chilotas y queso Huentelauquén, además de revisar algunos de los platos más representativos de su carta y postres inspirados en clásicos de la gastronomía chilena, como el mote con huesillo, la leche asada y las peras al vino.

También conocimos por qué decidieron instalarse en el barrio Lastarria, cómo ha evolucionado el público que visita el restaurante, qué buscan transmitir a los turistas que llegan al local y cuál es la experiencia que ofrecen a través de su ambientación y coctelería.