El Bajo: el bar del GAM que une cultura, gastronomía y coctelería en un solo lugar

Ubicado en el subsuelo del Centro Cultural GAM, El Bajo se ha convertido en uno de los bares que más ha llamado la atención en la escena santiaguina por combinar gastronomía, coctelería, música en vivo y una propuesta cultural con identidad propia. En La Hora del Taco conversamos con sus socios, Gabriel Marticorena y Rodrigo Arellano, además de Francisco Guerra, jefe de barra, sobre el origen de este proyecto y el desafío de transformar un espacio poco convencional en un punto de encuentro.

Durante la conversación repasamos cómo nació la idea de instalarse en el GAM, la relación que mantienen con este importante polo cultural y el sello que buscaron imprimir al diseño del lugar. También conocimos su propuesta gastronómica y la filosofía detrás de una barra que busca ofrecer una experiencia distinta a quienes los visitan.

Además, hablamos sobre la programación de música en vivo y otras actividades que forman parte de la experiencia de El Bajo, qué lo diferencia de otros bares de Santiago y cuáles son los próximos desafíos de este proyecto que sigue consolidándose como un nuevo referente de la vida nocturna capitalina.