Carolina Bazán y el rescate de la cocina chilena: 100 recetas que cuentan nuestra historia

La cazuela, los porotos granados, las humitas y el pastel de choclo son mucho más que platos tradicionales: son sabores que nos conectan con nuestra historia, nuestras familias y nuestros recuerdos. Ese es el espíritu de Cocinera chilena, el nuevo libro de Carolina Bazán, chef y fundadora de Ambrosía, que llega a La Hora del Taco como nuestra invitada estelar.

La publicación reúne 100 recetas que combinan preparaciones tradicionales con historias personales y recuerdos que han marcado la relación de Carolina con la gastronomía chilena. Nacida en Argentina y con experiencia e influencias de distintas cocinas del mundo, la chef explica por qué decidió dedicar un libro a los sabores de nuestro país y cómo eligió los platos que forman parte de este recetario.