Ayuno intermitente o déficit calórico: qué dice la evidencia sobre cuál funciona mejor para bajar de peso

El ayuno intermitente y el déficit calórico continuo son igualmente efectivos para perder peso, aunque cada estrategia presenta diferencias importantes según las características de cada persona. Para hablar de este tema, en La Hora del Taco, conversamos con Samuel Durán, doctor en Nutrición y académico de la Universidad San Sebastián.

Durante la entrevista analizamos en qué consiste cada método, quiénes pueden seguirlos, cuáles son los errores más frecuentes al iniciar un ayuno intermitente y por qué la calidad de los alimentos sigue siendo un factor clave, más allá del horario en que se come.

Además, abordamos el rol del ejercicio, el sueño y el manejo del estrés en una baja de peso saludable, el auge de las llamadas “dietas milagro” y el papel que puede desempeñar la inteligencia artificial al momento de planificar una alimentación, junto con sus alcances y limitaciones.