José Ozaki, pionero de la cocina Nikkei en Chile, visita “Esto es vida”
En una nueva edición de nuestra sección gastronómica “Esto es vida”, recibimos a José Ozaki, chef y fundador de Ozaki, reconocido por ser uno de los primeros en introducir la cocina Nikkei —fusión japonesa y peruana— en Chile.
Desde su restaurante en Terrazas San Cristóbal, Bellavista, Ozaki propone una experiencia omakase exclusiva para seis personas, donde cada menú refleja su búsqueda por volver a la esencia Nikkei: sabores puros, productos frescos y mínima intervención.
Entre sus imperdibles destacan las gyozas artesanales, los taquitos de tres tártaros y su propuesta de sushi de autor.
