Conversamos con el biólogo molecular Gabriel León de “Recetas con Ciencia”

Gabriel León es un biólogo molecular y comunicador científico que escribió junto a María Paz Contreras “Recetas con Ciencia” un interesante libro que se plantea preguntas curiosas respecto de la cocina y también la composición de algunos alimentos que son los responsables de que aparezcan efectos curiosos.

Algunos de los que se plantea el libro: ¿Por qué la cebolla no hace llorar si se corta cuando está hervida?; ¿Por qué las frutas maduran? ¿Por qué pica el ají ¿Por qué hay personas que sienten el cilantro con sabor a jabón? Sí, ¡¡¡JABÓN!!!