Esto es Vida: Lo mejor de la comida vegetariana en el restaurante Quínoa

Este viernes en La Hora del Taco nos sentamos a la mesa para disfrutar —y aprender— junto a Sol Fliman, socia del restaurante Quínoa. Sol nos acompaña para conversar sobre su nueva apuesta editorial: “Quinoa sabores de estación”, un libro recién publicado que celebra la versatilidad de la quinoa y su vínculo con los productos de cada temporada.

En la conversación, Sol comparte el origen del proyecto, la inspiración detrás de las recetas y cómo desde Quínoa trabajan para fortalecer una cocina de temporada, basada en productos locales y en el respeto por los procesos.

Además, repasamos algunas recetas destacadas del libro y consejos prácticos para incorporar la quinoa en el día a día —desde preparaciones rápidas hasta platos para recibir invitados— y cómo cocinar pensando en la estacionalidad y el cuidado del alimento.

No te pierdas este episodio si te interesa la cocina consciente, las recetas con sabor y la historia detrás de quienes apuestan por una gastronomía conectada con el territorio.